12 listopada 1969 roku przy ulicy Kaszubskiej 22 w Słupsku, powstała Karczma pod Kluką. Podstawą projektu nowego lokalu gastronomicznego w Słupsku, miał być dorobek kultury materialnej grup etnicznych zamieszkałych w okolicach miasta. Pomysłodawca całego przedsięwzięcia, był dyrektor Słupskich Zakładów Gastronomicznych inż. Tadeusz Szołdra. Wspólnie z słupskim plastykiem Bogdanem Zielińskim, postanowił stworzyć lokal o nietypowym wnętrzu. Wyposażenie karczmy stanowiły meble kaszubskie, wzorowane na oryginalnych, ludowych sprzętach. W lubianieckiej fabryce porcelany koło Kościerzyny, wykonano komplet naczyń stołowych zdobionych kaszubskimi ornamentami. W kartuskiej cepelii zakupiono kaszubskie stroje dla przyszłych kelnerek. Wszystkie detale oraz elementy wystroju wnętrza, szczegółowo konsultowano z etnografami Muzeum Pomorza Środkowego w Słupsku.

Największym problemem, okazało się ustalenie menu, składającego się z rodzimych, ludowych potraw lub najbardziej zbliżonych im odpowiedników dawnej strawy. Kolejną przeszkodą był jedyny, słuszny w owych czasach "Kucharz Gastronom", czyli spis receptur potraw, obowiązujących wszystkie, polskie lokale gastronomiczne. Panu dyrektorowi Szołdrze, dzięki kontaktom w Ministerstwie Handlu i Usług w Warszawie, udało się pokonać i tę przeszkodę. Karczma "Pod Kluką" otrzymała zgodę na opracowanie własnych receptur słupskich potraw, była to na owe czasy rzecz niespotykana. Potrawy w nowym menu, pochodziły z wielu okolicznych miejscowości; Kluk, Swołowa, Smołdzina, Gardny, z Bruskowa Wielkiego a także i innych słupskich, osad o bogatym, historycznym rodowodzie.

Tak powstały m.in. słynne na całą Polskę polewki: kminkowa, kaszubska, wątrobiana, barszcz na zakwasie ogórkowym oraz najbardziej znana - polewka orzechowa z mięsnymi pulpecikami. Mięsiwa; zrazy słowińskie, schab duszony w mleku, bitki korzenne, baranina czołpińska czy cielęcina na sposób sarny. Ryby; ryba Rowokół, karp w piwie, ryba łebska lub też śledź po polsku. Ptactwa: kaczka w pomarańczy, kurczak ustecki. Delicje; gruszka po słowińsku, tort z marchwi. Całość uzupełniały napitki; kwas chlebowy, napój miodowy i Hu-hu, czyli "coś" z dodatkiem gorzałki.Karczma jest czynna codzienne w godzinach od 10.⁰⁰÷22.⁰⁰. Lokal posiada 130 miejsc, zaś w sezonie letnim, do dyspozycji Gości jest dodatkowo ogród z 120 miejscami konsumpcyjnymi a także, stacjonarny grill.

Karczma Pod Kluką